Noiembrie

Meniu săptămânal 24 noiembrie - 1 decembrie 2013

Luni:
Supă cremă de conopidă cu crutoane
Tocăniță de cartofi cu ciuperci

Marți:
Supă cremă de conopidă cu crutoane
Tocăniță de cartofi cu ciuperci


Miercuri:
Supă de spanac
Orez cu legume și cârnați oltenești

Joi:
Supă de spanac
Orez cu legume și cârnați oltenești


Vineri:
Supă de spanac
Pizza de casă

Sâmbătă:
Supă de cartofi cu pui
Fasole bătută și murătură

Duminică:
Supă de cartofi cu pui
Snitel vienez și cartofi piure

Meniu săptămânal 18-24 noiembrie

Luni:
Lușcoș sau supă de varză
Clătite cu brânză la cuptor

Marți:
Lușcoș sau supă de varză
Clătite cu brânză la cuptor


Miercuri:
Supă de fasole uscată
Salată bavareză

Joi:
Supă de fasole uscată
Salată bavareză


Vineri:
Supă de fasole uscată
Mămăliguță cu pește la cuptor și sos de usturoi


Sâmbătă:
Ciorbă de perișoare
Zacuscă
Prăjitură Albina

Duminică:
Ciorbă de perișoare
Piept de pui la grătar cu cartofi piure
Prăjitură Albina

Salată de cartofi cu porumb

Igrediente:

• cartofi (de preferat noi)
• 1 conservă de boabe de porumb
• 1 ceapă mică tocată mărunt
• 1 ardei roșu (eu nu am pus prntru că nu am avut)
• ulei
• pătrunjel verde (eu nu am pus că nu ne place)
• sare
• piper

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe, apoi puneți-i la fiert. Tăiați apoi ceapa mărunt, tocați ardeiul și așezati-le într-un bol. Apoi stropiți cu ulei de măsline și sărați.

Scurgeți conserva de porumb și spălați bine.

Adăugați ceapă și ardei peste  cartofii fierți, amestecați bine. Mai adaugati ulei daca cer cartofii. Adaugati porumbul si mai condimentati cu sare si piper cat este necesar.

La final adaugati patrunjelul tocat marunt.

Se serveste la temperatura camerei, alaturi de gratare, aripioare crocante sau... dovlecel pane, în cazul nostru.

Spor la treabă și poftă bună!

oana p.

Spaghetti Bolognese

Ingrediente:

• 800 g - 1000 g spaghetti
• 500 g carne tocată
• 500 g suc de roșii
• 200 g parmezan
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 3-4 căței de usturoi
• 2 linguri ulei
• un pahar de vin alb
• sare, piper, busuioc, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pentru această rețetă sugerez să nu folosiți carne gata tocată, ci să o cumpărați voi și să o tocați acasă. Mie așa îmi place. Știu ce mănânc. Nu agreez nici varianta de a fi tocată în fața mea... Acasă știu că iau bucata de carne, o spăl bine bine bine și apoi o toc. Și îmi priește mult mau mult așa... 

Ok, deci, se spală bine carnea, se taie bucăți. Ceapa se curăță și se taie în patru.

Se pun împreună în robotul de bucătărie. 

Se lasă până are consistența pe care o doriți, mai fină sau mai mare.

Puneți uleiul în tigaie și adăugați legumele tocate mărunt. Se călesc până devin aurii. Adăugați carnea tocată și lăsați la foc mediu. Presărați apoi deasupra usturoiul tocat mărunt.

Adăugați sosul de roșii și lăsați să fiarba la foc mediu timp de aproximativ 20 minute.

Adăugați vinul alb, piperul, sarea și busuiocul și amestecați toată compoziția. Lăsați la fiert până are compoziția perfectă pentru gustul vostru. Dacă este nevoie, mai completați cu apă din când în când până când carnea este bine gătită.

Spre final, când sosul este aproape gata, puneți pe foc o oala cu apă. Puneți 2 lingurițe de sare și 2 linguri ulei. Când apa dă în clocot, pune spaghetele și lasă-le să fiarbă 8-10 minute, în funcție de ce scrie pe pachet. După ce s-au fiert pastele, se scurg într-o sită. Se toarnă deasupra sosul de carne.

Se servesc calde, cu parmezan și pătrunjel presărat deasupra.

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această mâncare ajunge 2 zile pentru 5 persoane. Chiar a rămas și pentru cină puțin.
2. Copiilor le-a plăcut fff mult, a fost o reușită. Deci, mai fă și altă dată exact la fel.


oana p.

Conopidă cu usturoi

Ingrediente: 

• 2-3 felii de pâine veche de câteva zile
• 2-5 căței de usturoi
• ulei
• 1 conopidă
• sare

Conopida se desparte buchețele, se spală și se fierbe pe aburi pentru mai multă aromă. Eu folosesc această minunată „unealtă”, pe care am primit-o de la o scumpă prietenă din State. He heeee, asta e altă poveste! Cât am umblat să-mi cumpăr și eu așa ceva, pentru a găti legumele la abur. Așa mănâncă și copiii legumele, în sfârșit. Însă nu am găsit nicăieri, ca în final să mi-o dea a ei, spunând că ea își mai găsește. Luci dragă, sper că ai mai găsit alta. Mulțumesc!

Ideea este că e ca o floare care se închide și se deschide în funcție de mărimea vasului în care pregătești legumele. Foarte ușor de folosit! Recomand! Dacă știți că este așa ceva și la noi în România, vă rog lăsați mesaj mai jos ;)

Între timp, feliile de pâine le puneți în robotul de bucătărie și le mărunțiți foarte puțin.

Rezultatul nu vrem să fie un pesmet fin, ci bucățele mai mărișoare de pâine.

Curățați usturoiul și tocați-l mărunt.

Încingeți puțin uleiul și adăugați usturoiul pentru câteva secunde.

Adăugați apoi pâinea. Căliți această compoziție până când pâinea devine crocantă și puternic aromată. Apoi o amestecați cu conopida gata fiartă și serviți imediat. Recomand să nu le amestecați decât înainte de servire, pentru că pâinea se înmoaie după un timp și se pierde savoarea ei crocantă.

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această mâncare a ajuns o singură dată la amiază, ca felul II, dar a rămas și pentru cină.
2. Ai folosit o conopidă mare.
3. Doar Darius a mâncat un pic mai greu din ea, restul au fost încântați. Deci, poți repeta rețeta, pentru că a avut succes.
4. Pentru ca să fie mai crocant, poți folosi mai multe felii de pâine, 4-5 și o conopidă mai mică.
5. Atenție, conopida trebuie scursă mai bine, și din timp, pentru că altfel se înmoaie repede bucățelele de pâine crocantă.

oana p.

Ciorbă de fasole verde

Ingrediente: 

• 500 g fasole verde
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 500 gr roșii proaspete sau sos de roșii
• 50 ml ulei
• 1 pătrunjel
• sare

Mod de preparare:

Ceapa se curăță și se toacă mărunt.

Morcovul se taie rondele.

Se călesc aproximativ 2 minute, apoi se pune apa.

Se adaugă păstăile de fasole și sare. 

Apoi se pun roșiile sau sosul de roșii, după care se adaugă apa. Se potrivește de sare. Pentru aromă, se poate adăuga pătrunjel tocat mărunt sau crenguțe de cimbru. Se servește caldă cu iaurt sau cu smântână.

Aici este varianta fără apă, pusă la congelator:

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această ciorbă ajunge 3 zile pentru 5 persoane. Chiar a rămas puțină fasole, pe care ai folosit-o la o rapidă cină pentru copii.
2. Ai folosit fasole verde la pungă, congelată (Casa Țărănească), cumpărată de la supermarket. Ai folosit 600 g de fasole. 
3. Copiilor le-a plăcut, a fost o reușită. Deci, mai fă și altă dată exact la fel.

oana p.

Supă de gulii

Supa de gulii este una dintre supele pe care n-am pus mare preț până de curând. Însă având în grădină câteva gulii bio 100% m-am gândit că ar fi păcat să nu le folosesc. Dacă tot a muncit bunicul ca să le avem.... 

Ingrediente:

• 2 gulii mari
• 1pătrunjel 
• 1 ceapă medie
• 1 linguriță de oțet 
• 1 morcov  
• 1 gălbenuș de ou  
• 300 ml smântână
• 1/2 linguriță de boia sare

Mod de preparare:

Se taie ceapa mărunt și se călește puțin.

Morcovul și guliile se dau pe răzătoarea mare.

Peste ceapa călită se adaugă morcovul, iar după 2 minute și guliile.

După ce guliile s-au înmuiat puțin, se pune boiaua, se amestecă, și se toarnă imediat apa. Se lasă să fiarbă cam 20 de minute.

Se potrivește gustul de sare, oțet și piper și se drege cu smântâna și gălbenușul de ou. Într-o cană mai mare se freacă bine smântâna cu gălbenușul până când se omogenizează.

Se toarnă o jumătate de polonic de supă fierbinte și se amestecă bine. Se tot adaugă supă fierbinte, până când sosul este cald și se poate turna în supă. Atenție, nu puneți smântâna rece în supa fierbinte pentru că există riscul ca aceasta să nu se dizolve în supă.

Se servește caldă. Spor la treabă și poftă bună!

oana p.

Salată de vinete

Ingrediente:

• 6 vinete medii
• 1 ceapă medie
• ulei
• 1 gălbenuş de ou
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 linguriţă muştar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălați bine vinetele și puneți-le la copt pe grătar, plită sau chiar în cuptor.

Învârtiţi-le pe toate părţile, până când sunt moi iar pieliţa de la suprafaţă este arsă. Dacă le puneți la cuptor... nu trebuie să faceți nimic, se coc în mod egal. Lăsaţi vinetele să se răcească 5 minute. Tăiați vinetele în două şi scoateţi miezul cu o lingură. Puneți într-o sită deasă. Lăsaţi la scurs 15 minute până când uleiurile amare sunt eliminate. Atenție, nu lăsați vinetele în coajă sau la scurs prea mult deoarece se vor oxida. Curăţaţi şi tocaţi ceapa.

Apoi... aveți două variante: cea clasică, în care faceți maioneza manual, sau a doua: cu un blender.

Puneţi într-un blender gălbenuşul de ou, uleiul, muştarul, zeama de lămâie şi ceapa tocată. Mixaţi până când obţineţi o maioneză. Asezonaţi cu sare şi piper. 

Tocați vinetele cu un tocător de lemn sau plastic. Sau dacă vă place să fie ca o pastă mai fină (nouă așa ne place), folosiți un robot de bucătărie. Se zice că semințele vor deveni amărui, dar nu e adevărat...

Amestecaţi vinetele cu maioneza. Asezonaţi cu sare şi piper. Puneți la frigider până la servire.

Se serveşte pe o felie de pâine proaspătă de casă, cu ceapă verde şi roşii... yaaammmmmiiii...

Spor la treabă și poftă bună!

oana p.

Spanac cu ochiuri

Ingrediente:

      - spanac proaspăt sau congelat. Eu folosesc a doua variantă, care este gata spălat (sper) și tocat mărunt, cel care se vinde la supermarket, congelat, în pungă
      - 2-3 linguri făină
      - ulei
      - 5-6 căței de usturoi
      - sare
      - lapte

Mod de preparare:

Dacă folosim spanac proaspăt, se spală bine și se pune la fiert în apă cu sare. După ce s-a înmuiat bine, scurgem bine de apă și tocăm mărunt fie folosind un cuțit mare, fie robotul de bucătărie. A doua variantă, cel congelat, e mult mai ușor, de aceea îl folosesc, pentru economisirea timpului. 

Apoi se curăță ustoroiul și se răzuiește mărunt. Se pune ulei în vasul în care se va găti spanacul și se lasă câteva secunde la încins. Se pun 2-3 linguri de făină și se ia de pe foc. Apoi se pune usturoiul, după care se mai completează cu ulei, ca să fie o pastă nici prea groasă, nici prea subțire, ca o cremă. 

Se adaugă spanacul tocat și se mai călește puțin, după care se adaugă lapte cât să fie o compoziție mai moale. Se potrivește de sare. Se lasă la fiert și se amestecă bine, ca să nu se ardă. Atenție, trebuie amestecat des, altfel se „afumă” spanacul vostru... cine a pățit... cunoaște :)))) Se completează cu lapte până când spanacul este fiert, iar compoziția este așa cum vă place, mai moale sau mai tare... eu o fac mai moale, copiilor le place să-și pună bucățele de pâine în farfurie... să-i vedeți cum se murdăresc, până la urechi :))))

Se servește cald, cu ochiuri la noi în familie. Parcă nu merge cu altceva. Desigur, puteți servi lângă o bucată de carne.

Aici aveți varianta congelată:

Spor la treabă și poftă bună!

oana p.