Cuburi de verdeață

Am primit frunze de pătrunjel proaspete, verzi, frumoase... Mi-a fost milă să le arunc, așa că m-am gândit că ar trebui să le pun la congelator. Dar de fiecare dată când scot verdeața înghețată, mă chinui ba să o scot din pungă, ba e greu de tăiat pentru că e înghețată, ba mi se rupe punga... 

Așa că m-am gândit la o soluție: cuburi înghețate de verdeață.

Iată câteva poze:

oana p.

Clătite cu brânză la cuptor

Clătitele sunt ușor de făcut... trebuie doar să-ți iasă o singură dată, pentru ca apoi să le știi secretul. Sfatul meu este să nu vă apucați de ele dacă nu aveți o tigaie bună de teflon. Nouă ne plac clătitele, le mâncăm umplute, simple, ca desert, aperitiv... sau în acest caz... ca și felul II la amiază.

Ingrediente:

• 4 căni de făină
• 3 ouă
• 400 ml lapte
• apă, apă minerală sau sifon
• 2 lingurițe zahăr
• puţină sare (un sfert de linguriţă)
• câteva linguri de ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Amestecaţi ouăle cu laptele într-un bol adânc, după care adăugați sarea și zahărul. Apoi adăugați făina și amestecați bine cu ajutorul unui mixer. Va rezulta un aluat gros și cremos. Adăugaţi apoi treptat apa, până când aluatul se transformă într-o pastă subțire... Întrebarea este... câtă apă? cât de subțire? Hmmm... depinde cât de consistente vă plac clătitele. Dacă vă plac mai groase, lăsați consistența mai groasă, însă dacă vă plac clătitele subțiri și fine (nouă așa ne plac) atunci subțiați cu apă până ce devine ca un iaurt de băut. 

Lăsaţi aluatul să se odihnescă 30 de minute.

Încingeţi o tigaie (de preferinţă de teflon) la foc mediu. Pregătiți într-un bol mic uleiul și o linguriță. La fiecare clătită fololosiți o luguriță de ulei. După ce ați încins tigaia și ați pus lingurița de ulei, adăugaţi cu polonicul aluat, înclinând și rotind tigaia, astfel încât aluatul să capete o formă rotundă cât tigaia folosită. Noi avem tigaine maaaare, facem clătite uriașe, așa le spunem ;)

Când simțiți că este coaptă pe o parte, desprindeţi marginile clătitei cu ajutorul unei spatule şi întoarceţi-o. Coaceţi-o şi pe cealaltă parte. 

Continuaţi la fel cu celelalte clătite.

După ce ați terminat toate clătitele, lăsați-le acoperite până când pregătiți umplutura. Vor avea timp să se înmoaie, astfel încât să fie ușor de rulat.

Eu am folosit aici un ameste de 3 feluri de brânză: cașcava, brânză de burduf și brânză de vacă. Am sărat după gust și am amestecat puțin cu mixerul. Un mestec reușit...

Întindeți bine brânza pe clătită, apoi împăturați ca în imaginile următoare:

Așezați-le frumos într-o tavă sau un vas de iena. Noi suntem cinci, așa că a trebuit să renunț la vasul de iena, înlocuind cu o tavă mare teflonată. :)))))) 

Puneți pe deasupra iaurt.

 

Între timp încinceți cuptorul la 200 grade și dați la cuptor pentru câteva minute, cu mare atenție pot deveni în câteva minute niște foințe crocante... în loc de clătitele pufoase mult așteptate.

Spor la treabă și poftă bună!

Meniu săptămânal 2-8 decembrie 2013

Luni:
Supă cremă de cartofi cu crutoane
Tăiței cu varză

Marți:
Supă cremă de cartofi cu crutoane
Tăiței cu varză



Miercuri:
Supă de gulii
Carne de porc cu sos de legume și cartofi natur

Joi:
Supă de gulii
Carne de porc cu sos de legume și cartofi natur



Vineri:
Meniu special - zi de naștere în familie ;) deci avem musafiri ;)
Tort


Sâmbătă:
Supă de legume
Dovlecel pane si cartofi franțuzești
Prăjitură deșteaptă

Duminică:
Supă de legume
Pui la rotisor și cartofi piure
Prăjitură deșteaptă

Meniu săptămânal 24 noiembrie - 1 decembrie 2013

Luni:
Supă cremă de conopidă cu crutoane
Tocăniță de cartofi cu ciuperci

Marți:
Supă cremă de conopidă cu crutoane
Tocăniță de cartofi cu ciuperci


Miercuri:
Supă de spanac
Orez cu legume și cârnați oltenești

Joi:
Supă de spanac
Orez cu legume și cârnați oltenești


Vineri:
Supă de spanac
Pizza de casă

Sâmbătă:
Supă de cartofi cu pui
Fasole bătută și murătură

Duminică:
Supă de cartofi cu pui
Snitel vienez și cartofi piure

Meniu săptămânal 18-24 noiembrie

Luni:
Lușcoș sau supă de varză
Clătite cu brânză la cuptor

Marți:
Lușcoș sau supă de varză
Clătite cu brânză la cuptor


Miercuri:
Supă de fasole uscată
Salată bavareză

Joi:
Supă de fasole uscată
Salată bavareză


Vineri:
Supă de fasole uscată
Mămăliguță cu pește la cuptor și sos de usturoi


Sâmbătă:
Ciorbă de perișoare
Zacuscă
Prăjitură Albina

Duminică:
Ciorbă de perișoare
Piept de pui la grătar cu cartofi piure
Prăjitură Albina

Spaghetti Bolognese

Ingrediente:

• 800 g - 1000 g spaghetti
• 500 g carne tocată
• 500 g suc de roșii
• 200 g parmezan
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 3-4 căței de usturoi
• 2 linguri ulei
• un pahar de vin alb
• sare, piper, busuioc, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pentru această rețetă sugerez să nu folosiți carne gata tocată, ci să o cumpărați voi și să o tocați acasă. Mie așa îmi place. Știu ce mănânc. Nu agreez nici varianta de a fi tocată în fața mea... Acasă știu că iau bucata de carne, o spăl bine bine bine și apoi o toc. Și îmi priește mult mau mult așa... 

Ok, deci, se spală bine carnea, se taie bucăți. Ceapa se curăță și se taie în patru.

Se pun împreună în robotul de bucătărie. 

Se lasă până are consistența pe care o doriți, mai fină sau mai mare.

Puneți uleiul în tigaie și adăugați legumele tocate mărunt. Se călesc până devin aurii. Adăugați carnea tocată și lăsați la foc mediu. Presărați apoi deasupra usturoiul tocat mărunt.

Adăugați sosul de roșii și lăsați să fiarba la foc mediu timp de aproximativ 20 minute.

Adăugați vinul alb, piperul, sarea și busuiocul și amestecați toată compoziția. Lăsați la fiert până are compoziția perfectă pentru gustul vostru. Dacă este nevoie, mai completați cu apă din când în când până când carnea este bine gătită.

Spre final, când sosul este aproape gata, puneți pe foc o oala cu apă. Puneți 2 lingurițe de sare și 2 linguri ulei. Când apa dă în clocot, pune spaghetele și lasă-le să fiarbă 8-10 minute, în funcție de ce scrie pe pachet. După ce s-au fiert pastele, se scurg într-o sită. Se toarnă deasupra sosul de carne.

Se servesc calde, cu parmezan și pătrunjel presărat deasupra.

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această mâncare ajunge 2 zile pentru 5 persoane. Chiar a rămas și pentru cină puțin.
2. Copiilor le-a plăcut fff mult, a fost o reușită. Deci, mai fă și altă dată exact la fel.


oana p.

Conopidă cu usturoi

Ingrediente: 

• 2-3 felii de pâine veche de câteva zile
• 2-5 căței de usturoi
• ulei
• 1 conopidă
• sare

Conopida se desparte buchețele, se spală și se fierbe pe aburi pentru mai multă aromă. Eu folosesc această minunată „unealtă”, pe care am primit-o de la o scumpă prietenă din State. He heeee, asta e altă poveste! Cât am umblat să-mi cumpăr și eu așa ceva, pentru a găti legumele la abur. Așa mănâncă și copiii legumele, în sfârșit. Însă nu am găsit nicăieri, ca în final să mi-o dea a ei, spunând că ea își mai găsește. Luci dragă, sper că ai mai găsit alta. Mulțumesc!

Ideea este că e ca o floare care se închide și se deschide în funcție de mărimea vasului în care pregătești legumele. Foarte ușor de folosit! Recomand! Dacă știți că este așa ceva și la noi în România, vă rog lăsați mesaj mai jos ;)

Între timp, feliile de pâine le puneți în robotul de bucătărie și le mărunțiți foarte puțin.

Rezultatul nu vrem să fie un pesmet fin, ci bucățele mai mărișoare de pâine.

Curățați usturoiul și tocați-l mărunt.

Încingeți puțin uleiul și adăugați usturoiul pentru câteva secunde.

Adăugați apoi pâinea. Căliți această compoziție până când pâinea devine crocantă și puternic aromată. Apoi o amestecați cu conopida gata fiartă și serviți imediat. Recomand să nu le amestecați decât înainte de servire, pentru că pâinea se înmoaie după un timp și se pierde savoarea ei crocantă.

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această mâncare a ajuns o singură dată la amiază, ca felul II, dar a rămas și pentru cină.
2. Ai folosit o conopidă mare.
3. Doar Darius a mâncat un pic mai greu din ea, restul au fost încântați. Deci, poți repeta rețeta, pentru că a avut succes.
4. Pentru ca să fie mai crocant, poți folosi mai multe felii de pâine, 4-5 și o conopidă mai mică.
5. Atenție, conopida trebuie scursă mai bine, și din timp, pentru că altfel se înmoaie repede bucățelele de pâine crocantă.

oana p.

Ciorbă de fasole verde

Ingrediente: 

• 500 g fasole verde
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 500 gr roșii proaspete sau sos de roșii
• 50 ml ulei
• 1 pătrunjel
• sare

Mod de preparare:

Ceapa se curăță și se toacă mărunt.

Morcovul se taie rondele.

Se călesc aproximativ 2 minute, apoi se pune apa.

Se adaugă păstăile de fasole și sare. 

Apoi se pun roșiile sau sosul de roșii, după care se adaugă apa. Se potrivește de sare. Pentru aromă, se poate adăuga pătrunjel tocat mărunt sau crenguțe de cimbru. Se servește caldă cu iaurt sau cu smântână.

Aici este varianta fără apă, pusă la congelator:

Spor la treabă și poftă bună!

Notiță pentru mine:

Oana:

1. Această ciorbă ajunge 3 zile pentru 5 persoane. Chiar a rămas puțină fasole, pe care ai folosit-o la o rapidă cină pentru copii.
2. Ai folosit fasole verde la pungă, congelată (Casa Țărănească), cumpărată de la supermarket. Ai folosit 600 g de fasole. 
3. Copiilor le-a plăcut, a fost o reușită. Deci, mai fă și altă dată exact la fel.

oana p.

Supă de gulii

Supa de gulii este una dintre supele pe care n-am pus mare preț până de curând. Însă având în grădină câteva gulii bio 100% m-am gândit că ar fi păcat să nu le folosesc. Dacă tot a muncit bunicul ca să le avem.... 

Ingrediente:

• 2 gulii mari
• 1pătrunjel 
• 1 ceapă medie
• 1 linguriță de oțet 
• 1 morcov  
• 1 gălbenuș de ou  
• 300 ml smântână
• 1/2 linguriță de boia sare

Mod de preparare:

Se taie ceapa mărunt și se călește puțin.

Morcovul și guliile se dau pe răzătoarea mare.

Peste ceapa călită se adaugă morcovul, iar după 2 minute și guliile.

După ce guliile s-au înmuiat puțin, se pune boiaua, se amestecă, și se toarnă imediat apa. Se lasă să fiarbă cam 20 de minute.

Se potrivește gustul de sare, oțet și piper și se drege cu smântâna și gălbenușul de ou. Într-o cană mai mare se freacă bine smântâna cu gălbenușul până când se omogenizează.

Se toarnă o jumătate de polonic de supă fierbinte și se amestecă bine. Se tot adaugă supă fierbinte, până când sosul este cald și se poate turna în supă. Atenție, nu puneți smântâna rece în supa fierbinte pentru că există riscul ca aceasta să nu se dizolve în supă.

Se servește caldă. Spor la treabă și poftă bună!

oana p.