Tocăniță de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• 10 cartofi
• 1 kg ciuperci champignon
• 1 ceapă
• sare, piper
• zeamă de lămâie
• verdeață
• ulei
• smântână sau bulion

Mod de preparare:

Se spală bine ciupercile. Eu nu dau pielița jos... Se taie felii subțiri, după preferință. Apoi le puteți stropi cu puțină zeamă de lămâie ca să nu se înnegrească la fiert.

Curățați cartofii, tăiați în bucăți mai mari și lăsați în apă rece.

Apoi curățați și spălați ceapa, tocați-o mărunt și căliți-o în ulei în vasul în care urmează să faceți mâncarea.

După ce devine transparentă, puneți ciupercile și adăugați apă. Lăsați apoi la foc mic să fiarbă înăbușit. 

După 15-20 de minute de clocot, adăugați cartofii tăiați și lăsați să fiarbă încă 10 minute, potrivind de sare și piper. Completați cu apă din când în când dacă mai este nevoie.

Se drege cu smântână și verdeață. Se lasă să se răcorească puțin și apoi se servește. Pentru varianta de post se poate adăuga bulion în loc de smântână, odată cu ciupercile la fiert.

Spor la treabă și poftă bună!

Tocăniță de pui

Aceasta este o mâncare ce îmi amintește de anii copilăriei mele. Când mami primea de la țară câte un pui de casă... aveam pe masă o bunătate de tocăniță de pui cu mămăliguță. O bunăăătaaaate!!! Că nu pot să nu vă scriu rețeta și vouă. Copiii noștri o adoră! 

Rețeta este extrem de simplă. 

Ingrediente:

• 1 ceapă
• ulei
• 3 linguri de făină
• 1 linguiță de boia
• sare
• carne de pui (eu folosesc aripile, pipota si pulpele, dar se poate pune carnea de la un pui întreg)
• 200 ml lapte
• smântână

Mod de preparare:

Spălați bine carnea de pui și puneți-o într-o cratiță cu apă să dea un clocot. Cu puiul de casă este obligatoriu să faceți acest lucru, ca să iasă spuma aia care parcă e murdară și are un miros mai ciudat. Se aruncă apa și se spală bine din nou carnea. 

Curățați o ceapă și tocați mărunt.

Se pune ceapa la prijit în puțin ulei. Eu cam sar peste această etapă, o călesc foarte puțin.

Apoi se ia de pe foc, se pun 2 linguri de făină, o linguriță de boia și se amestecă bine. 

Puneți carnea și apă cât să treacă peste ea. Adăugați sare după gust. Lăsați să fiarbă până vedeți că furculița intră ușor, iar carnea începe ușor să se desprindă de pe os. 

Când carnea este fiartă bine, pregătiți o compoziție din lapte și o lingură de făină și adăugați la tocăniță.
Se pune verdeață pe deasupra. Se servește caldă cu smântână și mămăliguță.

Spor la treabă și poftă bună!

oana p.