Supă cremă de cartofi

 

După cum vedeți... suntem mâncători de supe!!! Zilnic avem supă... așa bine ne pică la stomăcel fiecăruia... Problema este însă că nu mai știu ce supe să mai gătesc. Veți zice că sunt multe supe.... așa este.... Însă eu caut rețete simple, rapide și nu foarte costisitoare :)))) Am găsit această rețetă și am zis că să o încerc... gustoasă și ușor de preparat... iar nouă ne plac cartofii... A fost o nebuuunie de supă, după gustul nostru și al copiilor, spre bucuria mea :))) 

Ingrediente: 

• 4-5 cartofi mari
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 1 bucățică de țelină
• 1 ceapă
• smântână
• 1 cană cu lapte 
• sare
• piper
• verdeață (nouă ne place tarhonul la supa de cartofi)
• o linguriță de unt
• 2 gălbenușuri

Mod de preparare:

Curăță legumele, taie-le în bucăți mari (mai puțin ceapa, pe care o lași întreaga), și pune-le la fiert, cu apă și puțină sare. Scurge apa, dar nu o arunca!

Transformă legumele într-un piure fin, după ce ai scos ceapa.

Subțiază cu apa în care au fiert legumele, adaugă untul, smântâna, o cană cu lapte, și dă supa într-un clocot.

Lasă să se răcorească puțin supa și adugă 2 gălbenusuri de ou amestecate cu puțină apă. Adaugă verdeața și serveste. 

Se poate servi cu crutoane și cu o bucată de brânză; sau cu pâine prăjită unsă cu unt și brânză răzuită deasupra.

Este indicat să se mănânce o dată, pentru că nu este bună decât caldă, iar la reîncalzire gălbenușul se face „zdrențe”. Sincer, noi încălcăm acesată regulă... are același gust bun, dar pierde din aspect... he heee... big deal! ;)

oana p.

Supă cremă de conopidă

Ingrediente:

• 500 g conopidă
• 2 cartofi
• o ceapă
• 1/2 țelină
• o lingura zeamă de lămâie
• 100 ml smântână
• ulei
• sare și piper

Modul de preparare:

Curățăm și spălam doi cartofi de mărime potrivită, o ceapă și o jumătate de țelină micuță. Spălăm conopida sub un jet puternic de apă și o desfacem în buchețele. Punem câteva linguri de ulei (cam 3-4) în cratița în care urmează să fierbem supa și adăugăm ceapa, cartofii, țelina și buchețelele de conopidă.

Turnăm apă cât să treacă peste legume, aici depinde de cât de groasă sau subțire dorim să ne iasă supa cremă de conopidă. Buchetele de conopidă se vor ridica la suprafață, deci apa trebuie să depășească celelalte legume.

Adăugăm sare după gust și lăsăm supa să fiarbă la foc mediu aproximativ 30 de minute, însă cel mai sigur este să încercăm țelina și cartofii, care fierb cel mai greu.  

Dupa ce ne asigurăm că toate legumele sunt fierte, luăm cratița de pe foc și le pasăm cu blenderul.

Punem iarăși cratița pe foc, adăugăm o lingură cu zeama de lămâie și lăsăm supa să dea într-un clocot. Apoi oprim focul, punem 100 ml smântână în supa fierbinte, piperăm după gust și amestecăm. 

Se servește cu crutoane, care sunt aproape nelipsite atunci când vine vorba de supe creme (click aici pentru crutoane homemade).

Spor la treabă și poftă bună!

Crutoane homemade

Toată lumea cred că știe despre crutoane, dar m-am gândit să postez, totuși, rețeta aici. 

Ingrediente:

• pâine (puteți folosi orice pâine, eu de obicei folosesc pâine de casă mai veche
• ulei
• sare
• oregano (ingredient obligatoriu) și alte mirodenii în funcție de gustul vostru 

Mod de preparare:

Pânea se taie cubulețe mici și se pune într-o tavă de cuptor.

Adăugați uleiul, sarea și mirodeniile pe care le preferați. Amestecați bine cu o spatulă, ca sa ajungă mirodenii și uleiul pe toate bucățile de pâine. Puneți tava la cuptor preîncălzit la 180 grade, de preferat cu ventilație. Coaceți la foc mic (160 de grade) pentru aproximativ 10-15 minute. Atenție, pentru că se fac foarte repede. Amestecați până se fac de 1-2 ori. Când se rumenesc ușor sunt gata. Aveți grijă pentru că trecerea de la ușor rumenit la ars este foarte scurtă, imediat devin negre dacă nu sunteți atente. Eu am pățit-o :))))

Lăsați să se răcorească puțin. După ce se răcesc, crutoanele se păstrează bine, chiar și pentru o săptămână, într-un vas închis cu capac. Ele se pot folosi la supe, salate, legume, etc.

Spor și poftă bună!